Кисломолочные продукты

Крахмалы для кисломолочных продуктов

Модифицированные крахмалы серии Амипрайм (Е1422) и Амитекс (Е1412), произведенные из восковидной кукурузы, прекрасно зарекомендовали себя в производстве кисломолочной продукции. Применение данных крахмалов позволяет выпускать конкурентноспособную продукцию с отличными органолептическими характеристиками.

В последнее время широкое распространение на рынке получили молочные продукты, в составе которых молочный жир заменен растительным. Полная или частичная замена молочного жира и молочного белка позволяет увеличить объемы производства и снизить себестоимость. Однако, включение в рецептуру компонентов немолочного происхождения может нагативно повлиять на органолептические и реологические показатели конечного продукта.

Применение крахмалов серии Амипрайм и Амитекс предотвращают эту проблему и позволяют получить продукт с отличными органолептическими показателями, гарантируя высокую вязкость, блестящую поверхность и гладкую консистенцию конечного продукта.

Крахмалы серии Амипрайм и Амитекс устойчивы к воздействию низких температур, сохраняют структуру конечного продукта и предотвращают синерезис при его хранении.


Преимущества при использовании данных крахмалов в производстве кисломолочной продукции:

  • Прекрасно связывают воду и предотвращают синерезис
  • Улучшают консистенцию, делая ее кремообразной и блестящей
  • Гарантируют чистый вкус без посторонних оттенков
  • Эффективно заменяют (полностью или частично) дорогостоящие ингредиенты, такие как сухое молоко и стабилизационные системы.

ОТДЕЛ ПРОДАЖ

+7 831 973-22-34
pisma@amyl.pro