Амил AC - модифицированный картофельный крахмал горячего набухания
Модифицированный картофельный крахмал горячего набухания Амил АС специально разработан для производства лапши быстрого приготовления, мясных полуфабрикатов и хлебобулочных изделий.
Амил АС (код Е1420) - модифицированный картофельный крахмал горячего набухания. Обладает отличной растворимостью, образуя прозрачные растворы с нейтральным вкусом. Основным применением Амил АС является лапша быстрого приготовления. Использование данного крахмала заменяет в рецептуре часть муки, что позволяет сократить время заваривания лапши. Лапша с использованием крахмала Амил АС имеет эластичную и блестящую структуру.
