Модифицированные крахмалы из кукурузы
| Сырье: | кукуруза |
|---|---|
| Код Е: | 1414 |
| Линейка крахмалов: | Амиломакс 36 |
| Применение: | майонезы и майонезные соусы, кетчупы |
Серия модифицированных крахмалов Амиломакс производится из кукурузы. Сырье выращивается на территории РФ.
По международной классификации крахмалы соответствуют Е-коду 1414.
Благодаря сочетанию свойств высококачественного кукурузного крахмала и правильно подобранного способа химической обработки, крахмалы серии Амиломакс устойчивы к высокой степени температурного воздействия, механической обработки и высокой кислотности продукта.
Применение данных крахмалов помогает создать конечные пищевые продукты с гладкой, блестящей поверхностью, а в некоторых продуктах наоборот, матовую и пульпаобразную поверхность и относительную устойчивость к процессам заморозки-оттаивания.
